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        開甜品店需要注意的5個事項,您都知道嗎?

        發布時間:2023-09-01 00:00:00 | 瀏覽量:64

        很多烘焙愛好者都開一家屬于自己的甜品店

        但想開好一家甜品店真的很難

        今天我們就一起來看一看

        別人家甜品店做得好的一些地方

        也許能給你一些參考

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        1、價格品種適度

        開甜品店要有恒心,不可能一口成胖子。價格方面,最好是適應大眾化價位,品種不可過于單一,更不可貪大求全,如果你一個人既當老板又當伙計,那么七八個品種就夠你忙得團團轉。

        如果有一人幫忙收款、做雜務,則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人,那么品種應在20種以上。

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        2、產品口感獨特

        價錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業,都注意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。

        保持產品日常新鮮,寧精勿濫的原則,產品如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣壞招牌,不要因小失大。甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客消費額,可以將幾個品種組成一個套餐出售,如酸奶+早餐三明治,清爽飲品+蛋糕甜點等。

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        3、符合環境季節

        甜品也講究季節性,冬夏種類應略有變化,酌情增減。寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的人需要多一些熱量補充。所以,北方地區甜品比南方地區甜品淡些。

        在不同地區開設甜品店,則應照顧本地人飲食習慣?,F代人平時飲食較豐足,吸收了不少營養,一般不喜歡吃過甜東西。甜品一定要迎合大眾口味變化,十年前的味與今日不同,不同甜品,都不能以“足夠甜”作為招牌。春夏秋冬換季時節,可適當推出應季新品種, 最重要是在甜之外,還有種種香味,如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖,做出香甜特色。

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        4、產品低糖健康

        甜品雖然具有悠久歷史,但因其甜度稍濃,令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。甜品容易令人發胖,故此光顧甜品店的年輕女性每每進店前都要猶豫好久。

        如果更多地推出低卡健康產品,相信那些對高糖甜品避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。 如無油無糖的全麥面包、橄欖油餅干、雜糧面包等。最重要的是, 食品健康安全,才能吸引更多回頭客。

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        5、盈利方式明確

        做飲食業的都很清楚,價格則隨機應變,在居民區開店應低些,因為要做熟客生意,不能太狠。在商業區開店可以將價格調高一些,因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。

        在總成本支出中,電器、房租、廚具支出占大部分,記住,消毒柜這個設備絕不能省,應將它擺放在店里最顯眼地方,因為它是衛生工作必需的。顧客看見消毒碗柜,也能產生一種安全感。

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        希望這篇推文能給店面經營者、想要開店的烘焙人,提供一些經營思路,將店面運營得更好~


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